13回目のパンスク定期便は石川県のパン屋さんでした。
今回届いたパン
オーガニックチョコレートとライ麦、レーズンを練り込んだ少しビターなパン
画像右 玄米甘酒ロール
有機玄米甘酒を使用したやさしいパン。砂糖、卵、乳不使用なので、幼児のファーストブレッドにも
自家製ヨーグルト酵母で作った黒ゴマ生地に、自家製スイートポテトを巻き込んだパン
画像右 あさにこ食パン
弾力のあるもっちりとした食感で、シンプルな厚切りトーストがおすすめ
ライ麦と全粒粉で作った自家製酵母を使用したパンに、栗とくるみを入り
画像右 黒七味と岩塩のフォカッチャ
黒七味、ヒマラヤのチェリーソルト、たっぷりオリーブオイルで焼き込んだ一風変わったフォカッチャ
自家製ライ麦酵母配合の生地に、くるみとチーズを巻き込んだパン
どのパンも美味しそうですね！
レビューの前に、ノトヒバカラ・ベーカリーさんについてご紹介します。
お店の名前（ノトヒバカラ・ベーカリー）は、能登半島固有の木「能登ヒバ」＋「から」＋「ベーカリー」がその由来。
NOTOHIBAKARA BAKERY
豊かな自然と新鮮な食材に恵まれた金沢の地に根ざしたパン屋さんだからこそ、安全な食材だけを使った、
ナチュラルで体にやさしいパンづくりを目指しています。
酵母については、自家熟成のルヴァン種をはじめ、それぞれのパンの種類に合わせて数種類の酵母を使い分け、
NOTOHIBAKARA BAKERY
粗精糖や玄米甘酒を使用するなど、パン生地がふっくらとした自然なやさしい甘さになるよう、
原材料は特に厳選いたしました。
塩についても、ドイツの山脈深くにある岩塩層から採掘されたミネラル豊富な岩塩のみを使いました。
小麦の「風味」にこだわっているそうです。
産地がはっきりと特定できる小麦だけをセレクトし、シンプルでもっちりした食感になるような
NOTOHIBAKARA BAKERY
配合を心がけました。
当店のパンをひとくち頬張るだけで、芳ばしい小麦の香りがふわりと立ち上がってくるはずです。
当店のパンを熱々のうちに頬張って、皆様の毎日をもっと豊かに彩ってくれたら──。
それでは ノトヒバカラ・ベーカリーさん
のパンのレビューをごらんください。
ライ麦酵母のくるみとチーズ、 黒七味と岩塩のフォカッチャ
◆玄米甘酒ロール>癖がなくて何にでも合わせられますね！砂糖、卵、乳不使用なのを感じさせない美味しさ。
◆黒ゴマポテロール＞自家製スイートポテトを巻き込んだパンということで、ただ焼いてそのままいただきました。
◆ライ麦酵母の栗とくるみのカンパーニュ>栗とくるみ入りの贅沢なパン。クリームチーズをのせて食べました。
◆ライ麦酵母のくるみとチーズ>レバーパテと一緒に
◆黒七味と岩塩のフォカッチャ>ヒマラヤのチェリーソルトが外側にしっかり感じられて美味しかった！
オリーブとオイルサーデインなどと一緒に。
◆Rye ショコラレザン>ビターなチョコレートのパン。カルヴァドスとバニラ入りのリンゴジャムと一緒に。
◆あさにこ食パン>シンプルにバターをのせたトースト。最高に美味しい！
どれもとても美味しかったです！
あえてリピートしたいものを選ぶならば、私は Rye ショコラレザン、あさにこ食パン、黒七味と岩塩のフォカッチャ
この３つですね! パンスクではお買い物履歴からオンラインショップでもう１度食べたいパンを買えるんですよ。
（でも、それに参加しているパン屋さんはまだ少ないんだけどね…）
今回も美味しくいただきました。ごちそうさまでした！
おいしいのは当たりまえ。その先を行くベーカリー”をコンセプトに、
石川県の県木である能登ヒバをふんだんに使用した店内は癒しの香りに包まれています。
そこで焼き上げるパンは厳選された材料と職人の技で毎日50種以上!
